福建省仙游第一中学依金石山而建，弦歌不辍，教泽绵长。北宋“金石山人”傅楫傅少师在此读书，南宋理学大师朱熹到此讲学，清乾隆十四年（1749年）在此兴建金石书院，光绪二十八年（1902年），改办仙游官立金石小学堂；1952年，正式命名为福建省仙游第一中学；1959年，审定为首批福建省重点中学；1999年，评定为福建省一级达标中学；2022年3月确认为福建省首批30所示范性普通高中学校。  

校园现占地面积230多亩，校舍建筑总面积七万多平方米，绿地面积三万多平方米。现有101个教学班，初中44个、高中57个，学生共5065人，教职员工375人，福建省杰出人民教师3人，特级教师4人，省学科带头人5人，正高级教师3人，高级教师116人，具有研究生学历的58人，省、市、县学科带头人和骨干教师54人。学校校友众多，仅解放之后就培养出近八万名校友，为国家输送了大批出类拔萃的优秀人才，学子遍及五湖四海。其中蜚声海内外的科学家、作家、企业家及党政重要领导等校友2000多人，享受国务院政府特殊津贴的专家200多人，涌现出“两院”院士刘思职、陈宜瑜、陈森玉、龚旗煌；将军黄豹、蔡园、阮金秀、余起芬等杰出校友。  

多年来，学校秉承 “敲金戛石，弘毅拓新”的校训，奋勇拼搏，开拓创新，取得了骄人的办学成绩，先后夺得高考全省理科总分第一名的有3人，获得高考总分莆田市第一名的有13人，其中理工类11人，文史类2人。自1977年恢复高考以来，考上清华大学、北京大学的共有120多人。近几年，学校以“全面发展，彰显个性”为办学思想，以创办“全国知名、省内一流的现代化中学”为办学目标，注重学科尖子培养和各类竞赛辅导，不断提升办学水平和办学实效，高考特殊类型批上线率达到60%以上，本科上线率在98%以上，成绩居全省同类学校前茅。2023届高考本科上线率96.8%；特殊张上线率62.2%。学校办学特色鲜明，形成了以航模、防震减灾、机器人等特色校本课程为品牌的科普教育办学特色。  

学校先后获得全国防震减灾科普示范学校、全国青少年校园足球特色学校、全国青少年校园篮球特色学校、全国青少年普法教育活动先进单位、全国国防教育特色学校、省平安校园、省劳动教育实践基地、省体育道德风尚奖等荣誉称号。2018年，包括仙游一中在内的44所学校被确定为首批示范性普通高中建设学校。历经四年示范性普通高中建设，最终确认了30所学校，可谓是优中选优。2022年3月，省教育厅公布了福建省首批示范性普通高中学校确认名单，福建省仙游第一中学光荣入选。

学校将继续在办学理念实践、学校文化创建、教学方式改革、教师专业发展、教学评价改革、体育与健康教育、社会服务、特色发展等方面，充分发挥示范作用，引领全省普通高中多样化有特色发展，以“省内一流、国内知名”为办学目标，接续奋斗，再谱华章!